Malte Chateau Cara Ruby

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Informações Gerais:

Produz um aroma rico e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, acrescentando uma cor de dourado a âmbar intermediário na cerveja. Uma característica distinta de todos os maltes cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que contribuem com a sensação mais encorpada na boca.

Utilização: Brown Ales, Brune Des Flandres, Bock e Ales escocesas.

Aplicação:Até 20% da mistura EBC 50/Lovibond 19,3ºL.

Atributos: Caramelizado belga de cor intermediária. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Maltes Equivalentes: CaraRed, Crystal 20L, Caraamber (Muntons), CARA 50, Caraavienne, Carabelge (em menor quantidade).

Características Técnicas:

Umidade: 5%

Extrato (base seca): 76%

EBC: 45 - 55

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