Malte Chateau Vienna

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Informações Gerais:

Produz um sabor mais forte de malte e grãos que o Pilsen. Adiciona aromas sutis de caramelo e toffee. O Vienna é seco a temperaturas levemente mais altas que o Pilsen, como resultado, proporciona uma cor dourada mais profunda à cerveja, tornando-a, ao mesmo tempo, mais encorpada e completa. Em razão da temperatura mais alta de secagem, a atividade das enzimas é ligeiramente mais baixa que a do Pilsen, entretanto, as enzimas são suficientes para comportar a adição de altas quantidades de maltes especiais.

Características Técnicas:

Umidade: 5 %

Extrato (base seca): 80%

EBC: 5 - 7

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