Malte Chateau Cara Gold

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Informações Gerais:

O malte Chateau Cara Gold produz um aroma forte e doce como caramelo e um sabor singular de toffee, proporcionando uma cor de dourado a âmbar mais escuro na cerveja. Uma característica distinta de todos os maltes cara é sua vitrificação. O endosperma vítreo cria os componentes não fermentáveis desejáveis que proporcionam a capacidade de contribuir com a sensação mais encorpada na boca, espuma e a sua retenção além de uma maior estabilidade da cerveja.

Utilização: Cervejas escuras, brown ale.

Aplicação: Até 20% da mistura EBC 120/Lovibond 45,6ºL.

Atributos: Malte caramelizado belga mais escuro. Alta temperatura de germinação. Desenvolvimento de sabor a até 220°C, aroma intenso.

Maltes Equivalentes: Caramunich II, Crystal 40L (em menor quantidade).

Características Técnicas:

Umidade: 6%

Extrato (base seca): 74%

EBC: 110 - 130 

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