Malte Chateau Wheat Blanc

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Informações Gerais:

Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O Chateau Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, e também é usado em cervejas com base em outros maltes (de 3 a 5%), graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho.

Características Técnicas:

Umidade: 5,2 %

Extrato (base seca): 84,5%

EBC: 3,5 - 5

Proteína total (base seca): 12 - 14%

Proteína solúvel: 4,5 - 5,5%

Índice Kolbach: 37 - 43%

 

Ph - 5,8 - 6,1

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