Informações Gerais:
Aprimora o sabor peculiar das cervejas de trigo. O Chateau Wheat Blanc é essencial na fabricação de cervejas de trigo, e também é usado em cervejas com base em outros maltes (de 3 a 5%), graças à sua proteína que proporciona à cerveja uma sensação encorpada na boca e aprimora a estabilidade do colarinho.
Características Técnicas:
Umidade: 5,2 %
Extrato (base seca): 84,5%
EBC: 3,5 - 5
Proteína total (base seca): 12 - 14%
Proteína solúvel: 4,5 - 5,5%
Índice Kolbach: 37 - 43%
Ph - 5,8 - 6,1
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