Malte Chateau Pale Ale

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Informações Gerais:

Geralmente usado como malte base ou em combinação com o Pilsen 2RS, para produzir um sabor mais forte e cor adicional. Por ter uma cor mais intensa, este malte pode adicionar um tom dourado ao mosto.É usado com leveduras mais fortes para produzir cervejas Amber e Bitter. Ele é secado por mais tempo e geralmente é mais modificado, proporcionando um sabor mais pronunciado que o Pilsen 2RS. As enzimas podem comportar o uso de maltes especiais não enzimáticos

Características Técnicas:

Umidade: 4,5 %

Extrato (base seca): 80%

Diferença moagem fina-grossa: 1,4%

Cor do mosto: 7 - 9 EBC

Cor de cocção: 7,0 EBC

Proteína total (base seca): 11,5%

Proteína solúvel: 4,3%

Índice Kolbach: 45%

Hartong 45º: 36%

Viscosidade: 1,6 cp

Tempo de sacarificação: 10 min

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