Malte Chateau Melano 80

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Informações Gerais:

Malte Melanoindin (Melano) belga. Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. Ele é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formem como parte do processo de secagem.

Utilização:Cervejas escuras, tipo escocesas e cervejas de cor avermelhada como as ales escocesas, ales âmbar, ales vermelhas e ales irlandesas.

Aplicação:Até 20% da mistura.

Atributos:Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como “turbo Munich”.

 

Características Técnicas:

Umidade - 4,5%

Extrato (base seco) - 80%

EBC: 75 - 85

PH - 5,7 - 5,9

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