Fermento S-33

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Informações Gerais:

Fermento (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Um levedo muito popular de múltiplas funções, apresenta propriedades muito fortes de conservação e um desempenho consistente. Esta levedura de cerveja produz um sabor magnífico e é usado na produção de várias cervejas muito especiais de alta fermentação (cervejas do tipo Belga com trigo, "Trappist", etc.).

Sedimentação: média

Gravidade final: alta

Também é recomendado para acondicionar cervejas engarrafadas. Com excelente desempenho em cervejas de teor alcoólico a um nível de até 7,5%v/v, porém pode fermentar a um nível superior de 11.5% v/v.

Temperatura recomendada de fermentação: 15ºC a 20ºC (59 a 68°F)

Tolerância ao álcool (ABV): até 9,6%

Atenuação aparente: até ~ 70%

Maltotriose residual (g/l): 12

Recomendação: 1 sachê para cada 20 a 30 litros.

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