Fermento S-04

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Informações Gerais:

Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Indicado para Ales, uma levedura comercial Inglesa, muito conhecida, selecionado por sua característica de rápida fermentação e de sua habilidade de formar uma sedimentação muito compacta no final de sua fermentação, ajudando a melhorar a limpidez da cerveja. Esta levedura é recomendada para a produção de uma grande variedade de cervejas tipo ale e é especialmente adaptada a cervejas ales acondicionadas em barris e para fermentação em tanques cilíndricos cônicos.
 

Sedimentação: elevada
Gravidade final: Média

 

Temperatura recomendada de fermentação: 15ºC a 20ºC (59 a 68°F)
Tolerância ao álcool (ABV): até 9,8%

Atenuação aparente: até ~ 75%

Maltotriose residual (g/l): 10

Recomendação: 1 sachê para cada 20 a 30 litros.

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