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R$ 5,70
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Informações Gerais:
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A infusão dos chips de carvalho francês na cerveja proporciona um ambiente similar a maturação em barril de carvalho sem o elevado custo de aquisição do barril.
Perfil organoléptico: aumento da sensação de doçura e aporta notas de baunilha, coco e madeira.
Armazenagem:
Manter em ambiente seco (umidade < 75%), fresco (entre 5ºc e 25ºc). Produto sensível a contaminantes e odores externos. Manter na embalagem original. Não refrigerar.
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Modo de uso:
Esterilize seus chips antes de usá-los! Submerja a quantidade desejada em água, até cobrir os chips e ferva por 10 minutos com o recipiente coberto. A essência extraída nesta fervura pode ser utilizada ou descartada. É possível sanitizar os chips em solução alcoólica (Whiskey, Vodka ou Cachaça) por, pelo menos, 1 semana.
É recomendado pelo menos 8 semanas de contato. Faça maturação em barris de inox para melhores resultados. Se o tempo de contato for maior a dosagem de chips pode ser diminuída. Não usar sanitizante pois pode impregnar na madeira e passar para a cerveja! Antes de tirar uma amostra para verificar o andamento do processo, agite levemente o barril a fim de misturar o seu conteúdo e obter uma amostra mais homogênea.
Dosagem:Para atingir o potencial aromático como em um barril de carvalho novo, adicione de 50 a 70 gramas para cada 20 litros de cerveja. Normalmente inicia-se os testes com 1g por litro.
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