Malte Chateau Peated

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Informações Gerais:

Produz um aroma e sabor inconfundíveis de malte defumado e condimentado, típicos dos estilos clássicos de cerveja alemã. A cerveja fabricada com esse malte, tem sabor de madeira queimada, mas de forma positiva.

Utilização: Ale escosesa, Porters, cerveja defumada e cervejas especiais.

Aplicação: Até 5% da mistura. 

Atributos: O tratamento envolve a defumagem em turfa durante o processo de secagem.

Características Técnicas:

Umidade - 4,5%

Extrato (base seco) - 80%

EBC: 2,5 - 3,7

Índice Kolbach - 35 - 45%

Hartong 45º - 34 - 43%

Viscosidade - 1,6cp

Betaglucanos - 250 mg/l

pH - 5,7 - 5,9

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