Malte Chateau Melano Light

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Informações Gerais:

Muito aromático com sabor maltado intenso. Torna a cor da cerveja encorpada e uniforme, melhora a estabilidade do sabor e promove a cor avermelhada da sua cerveja. A cerveja fica mais encorpada. Essa variedade especial costuma ser descrita como "turbo Munich".

Utilização: Ambâr e cervejas escuras estilo escosesas e cervejas de cor avermelhada como as ales escosesas, ales âmbar, ales vermelhas e ales irlandesas.

Aplicação: Até 20% da mistura .

Atributos: Processo especial de germinação. Secagem especial a até 130°C. O Melano é seco lentamente à medida que a temperatura é elevada, permitindo que as melanoidinas se formem como parte do processo de secagem.

Características Técnicas:

Umidade - 4,5% Extrato (base seco) - 80%

EBC: 45 - 55

pH - 5,7 - 5,9

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