Flocos de trigo

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Informações Gerais:

Adiciona à cerveja cadeias proteicas que melhoram a consistência da espuma.

Fabricação:
Produto obtido dos grãos de trigo limpos e selecionados que são submetidos a um tratamento térmico (pré-cozimento) e depois prensados para formar flocos e posteriormente secados e resfriados.

Modo de Uso:
Deve permanecer na mostura por pelo menos 10 minutos para conversão do amido. O tempo de filtração será normal. Não é necessário moer. Ao usar flocos pré-cozidos no lugar do malte de trigo confere-se um perfil de sabor diferente na cerveja.

Utilização:

"Wit Beers" belgas.

Apilicação:
Até 40% como adjunto no total de grãos.
De 0,5% a 1,0% no caso de desejar somente incremento da estabilidade da espuma.

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