Fermento S-23

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Informações Gerais:

Fermento (Saccharomyces pastorianus), agente re-hidratante.

Esta levedura de baixa fermentação tem sua origem na VLB (Berlin) na Alemanha, e é conhecido pelo código RH. Esta levedura é utilizada pelas cervejarias comerciais do Leste Europeu e foi relatado que produz lagers com um sabor frutado e estereficado.
 

Sedimentação: Elevada.

Gravidade final: Média.
Temperatura de fermentação: 12 a 15°C (53.6 a 59°F)
Tolerância ao álcool (ABV): até 10,7%

Atenuação aparente: até ~ 82%

Recomendação: 1 sachê para cada 10 a 15 litros.

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