Informações Gerais:
Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.
Uma levedura "ale" Alemã selecionada por sua capacidade de formar uma espessa camada de espuma (Kräusendecke) durante a fermentação. Esta levedura ale, é apropriada para cervejas de alta fermentação e pode ser usada para cervejas belgas e cervejas de trigo.
Sedimentação: baixa
Gravidade final: baixa
Temperatura recomendada de fermentação: 15ºC a 20ºC (59 a 68°F)
Tolerância ao álcool (ABV): até 10,5%
Atenuação aparente: até ~ 81%
Maltotriose residual (g/l): 2
Recomendação: 1 sachê para cada 20 a 30 litros.
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