Fermento Fermentis K-97

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Informações Gerais:

Levedo (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante.

Uma levedura "ale" Alemã selecionada por sua capacidade de formar uma espessa camada de espuma (Kräusendecke) durante a fermentação. Esta levedura ale, é apropriada para cervejas de alta fermentação e pode ser usada para cervejas belgas e cervejas de trigo.
 

Sedimentação: baixa

Gravidade final: baixa

 

Temperatura recomendada de fermentação: 15ºC a 20ºC (59 a 68°F)


Tolerância ao álcool (ABV): até 10,5%

Atenuação aparente: até ~ 81%

Maltotriose residual (g/l): 2

Recomendação: 1 sachê para cada 20 a 30 litros.

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