Informações Gerais:
Essa típica cepa de levedura é recomendada para cervejas belgas estilo Saison e é caracterizada por ter uma atenuação particularmente alta. Confere aromas frutados com características condimentadas como notas de cravo. Essa cepa produz cervejas altamente refrescantes e com alta drinkability.
Características Técnicas:
Fermento (Saccharomyces cerevisiae), agente re-hidratante
Sedimentação: lenta
Atenuação aparente: 90%
Temperatura recomendada de fermentação: Entre 18 e 28°C (64.4 a 82.4°F)
Tolerância ao álcool (ABV): até 9%
Atenuação aparente: até ~ 90%
Maltotriose residual (g/l): 0
Sachês individuais de 11,5g embalados em ambiente de nitrogênio.
Recomendação: 1 sachê para cada 20 a 30 litros.
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